Criar um combo parece simples: você junta dois ou três produtos, aplica um desconto e espera que as vendas decolem. Mas, na prática, nem sempre isso acontece. Muitos negócios montam promoções com boa intenção, mas sem estratégia — e o resultado é estoque parado, margem corroída e frustração. Se esse é o seu caso, respira. …
Para evitar uma possível onda de demissões de mulheres nos setores de Hospedagem e Alimentação Fora do Lar, defendemos que a escala de trabalho deve ser tratada por meio de negociação coletiva entre os sindicatos patronais e laborais. Essa é uma prática histórica do setor, construída com base no diálogo e no respeito às particularidades …
62ª edição do evento acontece em setembro, no Expo Center Norte, em São Paulo A Equipotel, feira que agrega soluções inovadoras para o mercado de hospitalidade, contará com o apoio de cerca de 40 parceiros em sua 62ª edição, que será realizada no mês de setembro, no Expo Center Norte, em São Paulo. Entre as …
Como alinhar técnica e autenticidade no atendimento de bares e restaurantes Em tempos de atendimento automatizado, totens de autoatendimento e respostas prontas via WhatsApp, uma coisa continua verdadeira no setor de alimentação fora do lar: o cliente quer ser bem atendido — e quer ser atendido por alguém de verdade. Só que aqui está o …
O cliente não quer um robô — mas também não aceita amadorismo Leia mais »
Como montar um cardápio com foco estratégico na margem — e não só no volume de vendas Em muitos bares e restaurantes, o item campeão de vendas é tratado como estrela do cardápio. Mas há um ponto cego comum na gestão: vender muito não significa, necessariamente, lucrar mais. Na prática, alguns pratos ou drinks “queridinhos” …
O que mais vende nem sempre é o que mais dá lucro Leia mais »
No dia a dia dos bares e restaurantes, é comum que a gestão de compras tenha um foco principal: pagar o menor preço possível. A lógica parece simples: se você reduz o custo de insumos, melhora a margem de lucro. Mas será que isso funciona na prática? A verdade é que comprar mais barato nem …
Como criar uma cultura de conversa — e não de cobrança — na gestão de bares e restaurantesÉ comum que correções virem “puxões de orelha” e elogios fiquem esquecidos no meio da correria. Mas um restaurante ou bar que quer crescer de verdade precisa ir além disso: precisa transformar o feedback em uma cultura de …
Feedback não é bronca: é ferramenta de crescimento Leia mais »
Quem está à frente de um bar sabe: a rotina pode ser intensa, cheia de imprevistos, decisões urgentes e demandas que parecem não ter fim. Mas há uma diferença importante entre estar ocupado o tempo todo e gerenciar de forma eficiente. Se todo seu tempo é consumido resolvendo problemas que se repetem, apagando incêndios e …
Na correria do dia a dia de bares e restaurantes, é tentador escolher um candidato com “anos de casa” em outros estabelecimentos. Mas será que experiência técnica garante um bom desempenho em equipe? Cada vez mais, a resposta é: nem sempre. A forma como um profissional se comporta, se comunica e lida com o cliente …
Você contrata pela experiência ou pela atitude? O poder dos soft skills na equipe Leia mais »
Em um setor onde cada detalhe importa, a cultura organizacional faz toda a diferença entre um hotel eficiente e um hotel memorável. Mais do que processos e rotinas, o que sustenta a excelência de um hotel é a forma como sua equipe se sente, se comunica e se engaja com o propósito do negócio. Em …
Cultura Organizacional em Hotéis: como criar um time que veste a camisa Leia mais »
